Επιλεγμένη ιστορία
Σημειώσεις του ιδρυτή
Τα εστιατόρια έχουν περισσότερα δεδομένα από ποτέ. Οι αποφάσεις παραμένουν το δύσκολο κομμάτι.
Για χρόνια έβλεπα ομάδες εστιατορίων να χάνονται στις αναφορές. Αυτή είναι η ιστορία πίσω από τη Zvelto και όσα μας έδειξαν, αλλά και δεν μας έδειξαν, οι μικρές πιλοτικές δοκιμές του Μαΐου 2026.
